ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのさっぱり野菜ｿｰｽかけのﾚｼﾋﾟ

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのさっぱり野菜ｿｰｽかけのﾚｼﾋﾟ
*****　*****　***** いつものﾊﾝﾊﾞｰｸﾞにさっぱりとした野菜のｿｰｽをかけることでぐんとおしゃれになります｡野菜嫌いのお子さんにもおいしく召し上がっていただけるでしょう｡

★家庭料理のｺﾂ!･･･基本のﾚｼﾋﾟのｱﾚﾝｼﾞ
･野菜は季節やお好みでｱﾚﾝｼﾞしてください｡ゆでたけのこの細切りを加えても歯ごたえがあっておいしいです｡

ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞのさっぱり野菜ｿｰｽかけﾚｼﾋﾟ

◆材料(4人分)
*ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ
･ひき肉(牛:豚=7:3または5:5)･･･400g
･玉ﾈｷﾞ･･･中1/2(120g)
･油･･･大さじ1
･生ﾊﾟﾝ粉･･･ｶｯﾌﾟ1
･牛乳･･･大さじ5
･卵･･･1個

･塩､ｺｼｮｳ･･･少々
･ﾅﾂﾒｸﾞ(あれば)･･･少々
･焼き油

*野菜ｿｰｽ
･玉ﾈｷﾞ･･･1/2個
･ﾆﾝｼﾞﾝ･･･1/4本
･ﾋﾟｰﾏﾝ･･･2個
･生しいたけ･･･4枚
･ｾﾛﾘ･･･1/2
･ｻﾗﾀﾞ油･･･大さじ1
*野菜ｿｰｽ用調味料
･小麦粉･･･小さじ1強
･赤ﾜｲﾝ･･･大さじ11/2
･ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ･･･1ｶｯﾌﾟ
･酢･･･大さじ11/2
･塩､ｺｼｮｳ･･･少々

◆下ごしらえ
･ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ用の玉ﾈｷﾞは､みじん切りし､熱した油でしっとりするまで炒めて広げ､冷ましておきます｡
･ﾊﾟﾝ粉は牛乳をかけてしとらせます｡
･卵は溶いておきます｡
･ｿｰｽ用の玉ﾈｷﾞ､生しいたけは薄切りにし､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｾﾛﾘ､ﾋﾟｰﾏﾝは細切りにします｡
･野菜ｿｰｽ用調味料を合わせておきます｡

◆つくり方
1.ひき肉に塩､ｺｼｮｳ､ﾅﾂﾒｸﾞを混ぜ､さらに卵と､炒めた玉ﾈｷﾞ､牛乳を合わせたﾊﾟﾝ粉を混ぜ､よく練ります｡
2.1を4等分し､手に油を塗って厚さ1cmの丸型にととのえます｡
3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､中央を少しくぼませた肉をくぼみを上にして入れ､最初は強火で30秒､中火から徐々に火を弱め､3~4分焼きます｡
4.裏返して同様になかまで火を通して出来上がり! ﾌﾗｲ返しで押さえてみて､弾力があればOK!
5.ﾌﾗｲﾊﾟﾝから肉を取り出し､さらに油を加えてｿｰｽ用の玉ﾈｷﾞ､生しいたけ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ｾﾛﾘ､ﾋﾟｰﾏﾝを炒めます｡しんなりしたら〈野菜ｿｰｽ用調味料〉を加えて2~3分に立たせます｡
6.お皿にﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを盛りつけ､5の野菜ｿｰｽをかけて召し上がれ!