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家庭料理のレシピ
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家庭でできるお料理 ***** ***** *****
即席漬け2種 キャベツとしその重ねづけ&ブロッコリーのからし和え
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季節の野菜で手軽に漬物を作ってみましょう。手作りなら塩分を加減することもできます。

★家庭料理のコツ!・・・基本のレシピのアレンジ
・「キャベツとしその重ねづけ」は春キャベツのおいしい時期に作りたいものです。キャベツと青じその美しい色の層が春らしいお漬物です。
・「ブロッコリーのからし和え」はブロッコリーの新しい食べ方として是非、どうぞ。

キャベツとしその重ねづけ レシピ

◆材料(1回分)
・キャベツ・・・6枚
・青じその葉・・・24枚
・塩・・・少々

◆下ごしらえ
・キャベツはきれいに洗い、塩少々加えた水に約20分つけておきます。
・青じそはきれいに洗い、軸の部分を取り除きます。水気を軽くふきとっておきます。

◆つくり方
1.塩水につけておいたキャベツを取り出し、水気をふき取ります。
2.まな板の上で、キャベツ→青じそ→キャベツ→青じそ→キャベツの順に重ねて平らな皿にのせ、上にも皿をのせて重しにし、2~3時間置きます。
*食べやすい大きさに切って、器に盛ります。


ブロッコリーのからし和え レシピ

◆材料(1回分)
・ブロッコリー・・・1株
・からし・・・大さじ1
・酢・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2
・みりん・・・小さじ2
・塩・・・少々

◆下ごしらえ
・ブロッコリーは、たっぷりの熱湯に塩少々を入れたなかでゆで、手早く水に取り出してさまします。

◆つくり方
1.下ゆでしたブロッコリーを食べやすい大きさに切ります。
2.からしを酢で溶き、しょうゆとみりんでのばします。
3.1のブロッコリーを2の調味料と混ぜ合わせ、2~3時間おきます。
*ときどき上下を引っくり返します。
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