串かつﾚｼﾋﾟ | 家庭料理のﾚｼﾋﾟ

串かつﾚｼﾋﾟ
*****　*****　***** 一見､ﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷりな串かつですが､実際､半分は野菜なのですよね｡食べ応えがあるわりにｶﾛﾘｰは低めなのです｡野菜も手作りならではの工夫で､玉ﾈｷﾞ以外にも､ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽなど､工夫してみてはどうでしょう｡

★家庭料理のｺﾂ!･･･基本のﾚｼﾋﾟのｱﾚﾝｼﾞ
･火の通りを均一にするために材料は同じ大きさにそろえます｡
･付け合せにｷｬﾍﾞﾂの千切りをたっぷり添えましょう!
千切りｷｬﾍﾞﾂにﾆﾝｼﾞﾝやﾊﾟｾﾘ､ｾﾛﾘなど､いろいろな野菜を加えてみると変化があります｡ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂも合います｡

串かつﾚｼﾋﾟ

◆材料(4人分･･･1人2本)
･豚もも肉(かたまり)･･･300g
･こしょう･･･少々

･玉ﾈｷﾞ･･･1個
･ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ･･･4本

･小麦粉､卵､ﾊﾟﾝ粉･･･適宜
･揚げ油･･･適宜

*付け合せ
･ﾚﾓﾝ･･･1/2個
･ｷｬﾍﾞﾂ･･･4枚

◆下ごしらえ
･豚肉は16切れになるように一口大に切り､ｺｼｮｳをふります｡
･玉ﾈｷﾞは根元を残して皮をむき､半分にしたあと､繊維にそって縦4つに切ります｡
･ｸﾞﾘｰﾝｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽは根元の固い部分を切り､2~3cmの長さに切ります｡

◆つくり方
1.竹串に肉､玉ﾈｷﾞ､ｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ､肉の順にさし､8本作ります｡
2.1に小麦粉､溶き卵､ﾊﾟﾝ粉の順に衣をつけ､170~175℃に熱した揚げ油で､ときどき返しながらじっくりと揚げます｡
3.油をきり､器に盛ります｡くし型に切ったﾚﾓﾝとｷｬﾍﾞﾂの千切りをたっぷり添えていただきます｡