ｴｯｸﾞｸﾘｰﾑｺﾛｯｹのﾚｼﾋﾟ

ｴｯｸﾞｸﾘｰﾑｺﾛｯｹのﾚｼﾋﾟ
*****　*****　***** 粗みじんにしたゆで卵と角切りにしたﾊﾑがたっぷり入ったｸﾘｰﾑｺﾛｯｹです｡ｸﾘｰﾑだけのものよりも返って形がつくりやすく､手軽に作ることができます｡

★家庭料理のｺﾂ!･･･基本のﾚｼﾋﾟのｱﾚﾝｼﾞ
･お好みでﾁｰｽﾞを入れてもいいですね｡

ｴｯｸﾞｸﾘｰﾑｺﾛｯｹﾚｼﾋﾟ

◆材料(4人分)
･卵･･･2個
･玉ﾈｷﾞ･･･1/4個
･ﾊﾑ･･･20g
･油･･･大さじ1/2
･ﾊﾞﾀｰ･･･大さじ1
･小麦粉･･･大さじ21/2
･牛乳･･･250cc
･水･･･大さじ2
･塩､ｺｼｮｳ･･･少々

*揚げ衣
･小麦粉､溶き卵､ﾊﾟﾝ粉･･･適宜

･揚げ油･･･適宜

◆下ごしらえ
1.卵は固ゆでにして殻をむいて､粗みじんにします｡
2.玉ﾈｷﾞはみじん切りにします｡
3.ﾊﾑは1cm角に切ります｡
4.牛乳は温めます｡

◆つくり方
1.厚手の鍋に油を熱し､玉ﾈｷﾞを色づかない程度に充分いため､ﾊﾞﾀｰと小麦粉を加えてよく混ぜます｡
2.1に温めた牛乳を少しずつ加え､水､塩､ｺｼｮｳを加えてはじめの2/3量になるまで煮詰めます｡
3.2に卵とﾊﾑを加えます｡味をみて､足りないようなら塩を補い､冷まします｡
4.3が完全に冷めたら､8等分し､小麦粉を軽くまぶして俵型(楕円でも･･･お好きな形に)にととのえます｡
5.4に溶き卵､ﾊﾟﾝ粉をつけます｡
6.揚げ油を180℃に熱し､5を静かに入れます｡約2分揚げ､1人2個ずつ器に盛ります｡

*付け合せに､くし型に切ったﾚﾓﾝやﾊﾟｾﾘなどを添えます｡