ﾒﾝﾁｶﾂﾚｼﾋﾟ | 家庭料理のﾚｼﾋﾟ

ﾒﾝﾁｶﾂﾚｼﾋﾟ
*****　*****　***** どこかなつかしい感じがする一品です｡冷めてもおいしいですが､やはりご家庭で揚げたてをいただくのは格別です｡

★家庭料理のｺﾂ!･･･基本のﾚｼﾋﾟのｱﾚﾝｼﾞ
･ｿｰｽを工夫してみましょう｡市販のとんかつｿｰｽをﾍﾞｰｽに､ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟやﾆﾝｼﾞﾝのすりおろし､ﾊﾟｾﾘのみじん切り､ﾏｽﾀｰﾄﾞなど､自由に加えてみると楽しいですね｡

ﾒﾝﾁｶﾂﾚｼﾋﾟ

◆材料(4人分)
･牛豚あいびき肉･･･300g
･塩､ｺｼｮｳ･･･少々
･玉ﾈｷﾞ･･･1/4個
･生ﾊﾟﾝ粉･･･40g
･牛乳･･･ｶｯﾌﾟ1弱
･溶き卵･･･1/2個分

*揚げ衣
･小麦粉､卵､生ﾊﾟﾝ粉･･･適宜

･揚げ油･･･適宜

*付け合せ
･ｷｬﾍﾞﾂ､ﾄﾏﾄ､ﾚﾓﾝなど

◆下ごしらえ
1.玉ﾈｷﾞはみじん切りにして､布きんで包んで水のなかで軽くもんだあと､水気を絞っておきます｡
2.生ﾊﾟﾝ粉は牛乳で湿らせます｡

◆つくり方
1.ﾎﾞｳﾙにひき肉､塩､ｺｼｮｳを加えてよく混ぜ､溶き卵と､水気を絞った玉ﾈｷﾞ､牛乳で湿らせたﾊﾟﾝ粉を加えてよく混ぜます｡
2.1を4等分し､それぞれ厚さ1cm程度になるようにして楕円形にととのえます｡
3.ﾌﾗｲﾊﾟﾝに揚げ油を2cm程度の深さ入れて､170℃に熱します｡
4.揚げる直前に4を小麦粉､溶き卵､ﾊﾟﾝ粉の順に衣をつけ､ﾌﾗｲ返しにのせて鍋はだから滑らせるようにして静かに油のなかへ入れます｡
5.途中で返しながら中火で3~4分揚げ､ｷﾂﾈ色に色づいたら､出来上がり!

付け合せにたっぷりのｷｬﾍﾞﾂの千切り､ﾄﾏﾄ､ﾚﾓﾝを添えていただきます｡