ﾁｰｽﾞの洋風白和えのﾚｼﾋﾟ

ﾁｰｽﾞの洋風白和えのﾚｼﾋﾟ
*****　*****　***** 豆腐でつくる､和風の白和えとはまた別のおいしさです｡ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞはｶﾛﾘｰが低いのでﾀﾞｲｴｯﾄ中の方にお勧めです｡面倒な豆腐の水切りがいらないので簡単です｡

★家庭料理のｺﾂ!･･･基本のﾚｼﾋﾟのｱﾚﾝｼﾞ
･和風のだしの代わりにｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟの素を使うと洋風になります｡
･和風だしでもｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞとよく合いますのでｱﾚﾝｼﾞしてみてください｡

ﾁｰｽﾞの洋風白和えﾚｼﾋﾟ

◆材料(4人分)
･ﾆﾝｼﾞﾝ･･･120g
･干ししいたけ･･･4枚
･しらたき(こんにゃく1/2を細切りにしてもOK!)･･･120g
･ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ(またはｻﾔｲﾝｹﾞﾝ)･･･80g
･だし汁･･･ｶｯﾌﾟ1/2(分量の水にｺﾝｿﾒの素1個)
･砂糖･･･大さじ1
･しょうゆ･･･小さじ1/2

*ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞの衣
･ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞ･･･400g
･白胡麻･･･大さじ8強
･しょうゆ･･･大さじ1
･塩･･･小さじ1/2
･砂糖･･･大さじ3

◆下ごしらえ
1.具材を用意します｡
･ﾆﾝｼﾞﾝ･･･3cmの長さで千切り｡
･干ししいたけ･･･水に戻して､千切り｡
･しらたき･･･3cmに切ってから下ゆで｡
･ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ･･･塩少々の熱湯でさっとゆでてから､3cmの千切り｡
2.だし汁に砂糖としょうゆを加え､ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ以外の1の具材を入れ､汁気がなくなるまで弱火で煮て､冷ましておきます｡

3.白和えの衣を作ります｡
1.すり鉢に白胡麻を入れ､よくすりつぶします｡
2.①にｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞ､しょうゆ､砂糖､塩をいれ､よくすり合わせれば､白和え衣の完成｡

4.食べる直前に､煮た具材とｻﾔｴﾝﾄﾞｳを衣で和えて器に盛ります｡